Falafel
Heute teile ich mit euch ein köstliches Rezept für selbstgemachte Falafel. Diese kleinen Bällchen aus einer Mischung aus gekochten Kichererbsen und Bohnen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Für diejenigen, die die klassische Variante bevorzugen, können auch ausschliesslich Kichererbsen verwendet werden.
Zutaten
700g Mischung aus gekochten Kichererbsen und Bohnen (alternativ nur Kichererbsen für die klassische Falafel-Variante)
60g Kichererbsenmehl
1 rote Zwiebel, geschält und fein gehackt
5 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
1 rohes Ei
1 EL Olivenöl
20g gehackte Petersilie
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
ca. 2 EL Olivenöl zum Bestreichen der Falafel vor dem Backen
Zubereitung
Bohnen und Ei kurz in einem Hochleistungsmixer vermengen.
Die entstandene Mischung in eine grosse Schüssel geben und mit allen übrigen Zutaten gründlich vermengen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Aus der Falafelmischung mit nassen Händen gleichgrosse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Falafel mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, dabei die Falafel nach der Hälfte der Zeit wenden.
Tipp:
Der Coleslaw-Salat passt hervorragend zu den Falafeln. Die würzige Schärfe der Sauce harmoniert perfekt mit dem Geschmack der Falafel. Hier findest du das Rezept für den Coleslaw-Salat.
