Sommerlicher Couscous Salat
Ideale Alternative zu Kopfsalat und Co., schmeckt köstlich, ist nahrhaft und lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Zutaten für 4 Portionen
250 g Vollkorn Couscous (Trockengewicht)
1 Würfel Gemüsebrühe
1/2 Salatgurke
2 Handvoll Cherry Tomaten
3 Hartgekochte Eier
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
Frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch und Petersilie
Eine Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Couscous mit Gemüsebrühe und heissem Wasser bedecken (gemäss Packungsbeilage).
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zerkleinern und alles miteinander vermischen.