Sommerlicher Couscous Salat

Ideale Alternative zu Kopfsalat und Co., schmeckt köstlich, ist nahrhaft und lässt sich im Handumdrehen zubereiten.


Zutaten für 4 Portionen

  • 250 g Vollkorn Couscous (Trockengewicht)

  • 1 Würfel Gemüsebrühe

  • 1/2 Salatgurke

  • 2 Handvoll Cherry Tomaten

  • 3 Hartgekochte Eier

  • 3 EL Olivenöl

  • 3 EL Balsamico

  • Frische Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch und Petersilie

  • Eine Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Couscous mit Gemüsebrühe und heissem Wasser bedecken (gemäss Packungsbeilage).

  2. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zerkleinern und alles miteinander vermischen.

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