Nussmus Cups
Diese leckeren Nussmus-Cups sind vielseitig und können mit verschiedenen Nussmus-Sorten zubereitet werden. Sie sind reich an wertvollen Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten.
Zutaten für 12 Cups
200 g Haferflocken
8 entkernte Medjool-Datteln
1 kleine reife Banane
2 EL Olivenöl
1 TL Zimt
Mark einer Vanilleschote (oder Vanillepaste, optional)
12 Muffinförmchen
Zutaten für die Füllung
12 TL flüssiges Nussmus (wenn du magst eine Kombination aus Erdnussmus, Mandelmus und Tahin)
100 g dunkle Schokolade (ich habe Schokolade mit einem Kakaogehalt von 85% verwendet)
Zubereitung
Alle Zutaten für die Cups in einem Mixer zu einer körnigen Masse verarbeiten, die beim Zusammendrücken zusammenhält. Bei Bedarf können zusätzliche Datteln hinzugefügt werden.
12 Muffinförmchen vorbereiten und die Mischung gleichmässig auf die Förmchen verteilen, fest andrücken. Hierfür kann ein Löffel oder die Finger verwendet werden. Anschliessend für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schokolade in einer kleinen Metallschüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen, dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Nach dem Schmelzen beiseite stellen.
Die Muffinförmchen aus dem Kühlschrank nehmen, auf jede Form einen Teelöffel Nussmus und ungefähr einen Esslöffel geschmolzene Schokolade geben.
Die Förmchen leicht schwenken, um die Oberseite gleichmässig zu bedecken. Die Cups zurück in den Kühlschrank stellen und für mindestens weitere 30 Minuten fest werden lassen. Die Cups können problemlos 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder sogar länger im Gefrierfach aufbewahrt werden.
