Herzhafte Spinat-Champignon-Wähe
Zutaten
750g Spinat, gefroren und ungewürzt
250g Champignons, in Scheiben geschnitten
3 kleine rote Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl
3 Eier
100ml Milch
1 TL Salz und etwas Pfeffer
1 runder Kuchenteig (Vollkorn- oder Dinkelteig empfohlen) - du kannst den Teig natürlich auch selber zubereiten.
Zubereitung
Den gefrorenen Spinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze dünsten, bis er aufgetaut ist und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Gelegentlich umrühren.
In einer separaten Pfanne das Olivenöl leicht erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Champignons darin dünsten. Anschliessend den Spinat beigeben, gut vermischen und kurz stehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Den Kuchenteig in eine runde Kuchenform geben und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Spinat-Champignon-Mischung auf den Kuchenteigboden geben und gleichmässig verteilen.
In einer Schüssel die Eier und Milch gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ei-Milch-Mischung über die Spinat-Champignon-Füllung giessen, so dass alles gut bedeckt ist.
Die Wähe in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Die fertige Wähe aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Dann in Stücke schneiden und geniessen.
