Cremiges Tomaten-Kokos-Linsen Dal

Gesund, lecker und superschnell zubereitet: Mein cremiges Tomaten-Kokos-Linsen Dal! 🍛✨

Vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen und Aromen, ist dieses Rezept nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine echte Wohltat für deinen Körper.

Zutaten für 4 - 6 Portionen

• 1 EL Olivenöl

• 3 Knoblauchzehen, gepresst

• 300g rote Linsen

• 400g gehackte Tomaten

• 1 TL Currypulver

• 2,5dl Kokosnussmilch

• 2,5 - 3dl heisses Wasser

• Salz zum abschmecken

• 1 - 2 EL Joghurt nature pro Portion

Zubereitung

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gepressten Knoblauch kurz glasig dünsten.

2. Die restlichen Zutaten, bis auf das Salz, in die Pfanne geben und gut vermengen.

3. Bei niedriger Hitze und abgedeckt etwa 30 - 40 Minuten köcheln lassen, regelmässig umrühren.

4. Falls nötig, nach und nach etwas mehr heisses Wasser hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

5. Das Linsen Dal servieren und mit einem Klecks Naturjoghurt garnieren.