Apfel-Karotten Muffins

Zutaten für 11 - 12 Muffins

• 1 grosser Apfel, ca. 180 g, in Würfel geschnitten

• 2 Karotten, ca. 140 g, geraspelt

• 100 g Haferflocken

• 60 g Mandeln, gemahlen

• 200 g Joghurt natur

• 1 Ei

• 1 TL Zimt

• 1 EL Honig

• 1 TL Backpulver

• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180°C vor.

2. Vermische alle Zutaten in einer grossen Schüssel und fülle die Muffinmisching dann in 11 - 12 Muffinförmchen.

3. Backe die Muffins anschliesend bei 180°C für etwa 25 Minuten.